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洋酒を考える会
酒好きの同僚に触発されて！オレの新しい飲み方
洋酒 QA
| 質問タイトル | 家で、リキュールをいれてトリュフを作るとき、市販されているような、一口食べると、とろーりと... |
| 質問 | 家で、リキュールをいれてトリュフを作るとき、市販されているような、一口食べると、とろーりと液体の洋酒がでてくるかんじにつくりたいのですが、家庭ではつくれないでしょうか。 |
| 回答 | <リキュールを凍らせてからガナッシュでコーティングすれば作れますが、ガナッシュの温度が高すぎると、凍らせたリキュールが溶けますので、温度管理が重要です。 |
| 回答数 | 1 |
| 質問日時 | 2011年02月10日 |
| 解決日時 | 2011年02月24日 |
| 詳細 | http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1355347358 |
洋酒 に関するQA
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