洋酒を考える会

酒好きの同僚に触発されて！オレの新しい飲み方

洋酒 QA

質問タイトルトリュフボールでウィスキーボンボンを作りたいです。市販のトリュフボールhttp://www...
質問トリュフボールでウィスキーボンボンを作りたいです。市販のトリュフボールhttp://www.cuoca.com/item/14035.html?ref=relationに洋酒を詰めて、ボンボンショ コラを作りたいと思っています。洋酒入りガナッシュではなく、ウィスキーボンボンやバッカスのように、洋酒がドロッと出てくるイメージです。トリュフボールの扱いとしては、中身を詰めた後、コーティングチョコレート等で蓋をすると書いてあるのですが、液体の洋酒を詰めた上から溶かしたチョコレートをかけることで、きちんと蓋ができるのでしょうか？チョコレートが洋酒の下に沈んでしまったり、うまく固まらずに洋酒が漏れてきてしまうことはないでしょうか。もう１つ考えたのは、↓のサイトhttp://www.la-fontaine.co.jp/tukuro_bonbon.htmlのようにウィスキーに砂糖を加え、その溶液をトリュフボールに流しいれて、外側が糖化するのを待って、溶かしチョコで蓋をする方法です。こちらは、熱い溶液を入れるとトリュフボールが溶けてしまうと思うのですが、冷ますとうまく糖化しないような気がします。また、相当量の砂糖を加えるようなので、甘すぎないか心配です。洋酒の原液より、多少甘味をつけたほうが美味しいのかもしれませんが…上記の案は素人の浅知恵ですので、難点や別な方法があればご教授いただきたいです。よろしくお願いします。
回答<前にテレビで見ましたが、ウイスキーボンボンは液体をチョコにいれるのでは無いようです。ウイスキーに砂糖やゼラチンなどを溶かした液をコーンスターチをバットの上で平らにして凹みをつくりウイスキー液を入れて固まってからチョココーティングするそうです。
回答数1
質問日時2011年02月06日
解決日時2011年02月20日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1355133883

洋酒 に関するQA

PickUp SITE

PickUp SITEは見つかりませんでした。

洋酒 関連アイテム

カシャーサ[カシャッサ]　51　700ml　40度（Cachaca　51）ブラジル産ピンガ【あす楽対応_関東】【楽ギフ_包装】【YDKG-t】円高還元

17時迄のオーダー本州翌日お届け
ラムダーク 200ml
洋酒入り★チューリン・チョコレート6種類　60g×6個セット

大人のためのスイーツ★洋酒入りチョコレート★
ドーバーラム酒 1.8L
アマレットディサローノ 50ml
コアントロー 50ml
Copyright (C) 洋酒を考える会 All Rights Reserved